2月最後のレッスンはインスタグラムで繋がりのあった生徒さんと新年早々にHPからお申し込みして下さった生徒さんが来てくださいました♪ 遠方からありがとうございました。

ブレッチェンレッスンでした。生地半量を手ごね、半量機械ごねでのレッスン。

お二人ともふんわり美味しく焼けました♡ 

丸めのきつさや丸め方の注意点、生地のガス抜きなど気をつけながらお家でやってもらうといいかと思います♪

スジ？みぞ？は焼く時戻ってしまうことがあるのでギューッとね！

発酵待ち時間で皆さんに洗い物して頂いてとーっても助かります(人´∀`)♪

わたしはこの間にランチの準備を。

お喋りしながらのランチタイム♡

メニュー

＊ 雪下人参のラペ

＊ 生野菜

＊アスパラ菜の辛子和え

＊ 鶏肉のパテ ひよこ豆入り

＊ 里いものポタージュ

＊講師パン 3種

＊自家製いちじくジャム

＊千葉産 ピーナッツバター

＊コーヒー

すくい方が汚くなってしまいましたが(/_<。)

デザートは

白ワインムースと土佐文旦のコアントロー漬け

こちらも長岡 なじらーてさんにて、近頃たくさん出ている柑橘類。色んな種類が出てますね〜 土佐文旦は甘みのあるグレープフルーツに近い感じ。ちょっと苦味もあったのでデザートにはコアントローとお砂糖で漬けたものをお出ししました♡

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生徒さんお二人はわたしよりずっとお若い方なのに食に対する意識が高くて感心しました。スープやパテのレシピ、ぜひ作ってみてください。お料理もパンも、手作りは美味しくて安心ですものね♡

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5月以降のスケジュールは3月中に掲載、募集致しますのでよろしくお願いします。