長岡市パン教室ファリーヌ

冬の間、レッスンはお休みさせて頂いておりました。その間、1番やりたかった事は、納得がいくクロワッサンを焼く事でした！

東京、神奈川と2回のレッスンを受けに行き、帰ってからは1人黙々と休みの都度、クロワッサンを焼く日々。

ブログ更新をするつもりが、すっかりお久しぶりの更新になってしまいましたが。

今季、最後に焼いたクロワッサン。1番良い出来で終われて良かった。

ここに行きつくまで、何度も何度も失敗しては課題が見え、改善すると、また他の課題、、と。

ほんと、誤魔化しのきかない難しいパン。

でも、失敗の都度、やはり原因があるんですよね。なぜ失敗だったかを知る事は全て経験。初めから成功していたら気付かなかったでしょうね。この経験を積んだ事は、いずれとても役立つであろうと思います！

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クロワッサン修行だけでなく、出張レッスンをしたり、ファリーヌのレッスンメニューの試作やレシピ作りもしてました♪

とても有意義な冬休みを過ごし、そしていよいよ春からのレッスン開始です！

今回の募集では、ご新規の方からのお申し込みも沢山頂きました♪

週末、来ていただく皆さんをワクワクしながら、お待ちしております♡

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7月以降のレッスン受付中です。枠が定員オーバーになっていても、エントリーは可能です。ぜひお待ちしております。

2018年になり、あっという間にもう一月も終わりますねー！

穏やかな12月がなんだったのかというくらい、ここにきてやはり新潟の冬！雪の毎日に気持ちが滅入ります。やっぱり冬のレッスンは心配もあるのでお休みにしてよかった。

そんな中ですが、生徒さんからのご希望があり、長岡市内で出張パンレッスンしてきました！

ご希望されたのは、カスタードが簡単に手作り出来るクリームパン。作り方を知ってると、便利ですよね。チョコのカスタードと2種類にしました。

合間にお茶をいただきながら、なんだかお友達のお家でのんびりパンを焼いてるみたいにゆったり。

成形もとってもきれいに出来ました。でもたっぷりカスタードを包むのは案外コツがいるんですよ！さすが、教室オープンから来て下さってるので、お上手でした。

時々ご飯に行ったりして、仲良くさせてもらってる生徒さん。教室オープンしてHP開設直後、まだ検索エンジンにも引っかからないような時にお申込み下さって、とてもご縁を感じます。わたしが自信をなくし、ヘコんだ時には、よく励まして頂きました。お話すると不思議といつも安心して元気になれました。

そんな彼女のお部屋の中はグリーンがいっぱいで、想像していた通り心地よいお部屋。丁寧な暮らしが感じられてとても素敵でした。可愛らしいハロウィンの飾りが取れないとこも生徒さんらしい。

春にはお引越しされてしまうかもしれないとのこと。残念でなりません。一期一会。出会えた事に感謝します。

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春からのレッスンのお申し込み受付中です。ご一緒に美味しいパンを焼いてみませんか？

出張パンレッスンも致します。お気軽にお問い合わせ下さい♪

最終シュトーレンレッスン。年内更新出来ました！この日はわたしの友人が、なんと息子くんの未来のお嫁さんを誘って来てくれました。いつも来てくださってる優しい雰囲気が素敵な生徒さんもご参加。

3回目ともなると、わたしも慣れてきて気持ちにはゆとりが出てきました。1回目の生徒さんからのご感想を頂き、2回目以降は更にしっとりするように、ラム酒を焼き上がりに打つことに。3回目は更にラム酒多目で！1番しっとり仕上がったと思います。

お姑さん？お嫁ちゃん？ペアと生徒さん、わたしのペアで作業♪

あっ 作ってるとこのお写真、撮り忘れ、、すいません。

12月に入り、ワインで乾杯したいところでしたが、皆さん運転があるので、アップルタイザーで乾杯☆

ランチメニュー

＊ ピンチョス 2種

＊ 鶏の赤ワイン煮込み

＊ マグロとアボカドのタルタル カレー風味

＊ 玉子とアボカドのタルタル

＊ 和風ピクルス

＊ 講師パンいろいろ

＊ カラメルりんごとシナモンバニラアイス、

シュトーレン試食

生徒さんから頂いたポインセチア♡ 鮮やかな赤が綺麗〜 ポインセチアって実は買った事がなく、嬉しかったです。ありがとうございました。

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10月からケーキ、シュトーレンと続いた特別レッスン。初めての試みで色々ありましたが、皆さまから喜んで頂けて、本当にやってみて良かったです。ご参加下さった皆さま、ありがとうございました。ファリーヌのレシピがご家庭での定番レシピにして頂けたら幸いです♡