長岡市パン教室ファリーヌ

今日は春の陽気ですね〜＊

3月最初のレッスンはブレッチェンでした。捏ねやすい半量を手ごねでして頂きました♪

この日 暖かい日でしたが手ごねの方の生地が捏ねあげ温度が思ったより低かったんで仕込水、5度あげてもよかったみたい。機械ごねのパンと比べるとふんわりしてませんよね。一次発酵も長めにしたんですが、、ほんの少しの違いでもやはり出来上がりが違ってくるんですよね〜(>_<)

初めて参加されたSさん、やはり丸めにみなさん苦労されます。張らなすぎてやわやわだったり張らせすぎると仕上がりがふんわりしなかったり。これは練習あるのみ！です。3回目になるSさんは丸めも綺麗に素早く出来ていて上手くなってるなぁって感心しました♡

新玉ねぎの美味しい季節＊  

丸ごとトロトロスープをメインに。

直売所で買いこんだ新鮮お野菜はそのままで十分美味しい♡ 最近珍しいお野菜見ると絶対買ってしまいます♪ 皆さんと 初めて食べる〜 買う勇気なかった〜とかお話しながら味わってます 笑

ランチメニュー

＊ 雪下人参のラペ

＊ ハーブ風味のゆで鶏と

     生野菜のサラダ(パルメザンドレッシング)

＊ 新玉ねぎとベーコンのスープ

＊ 講師 天然酵母パン 4種

＊ コーヒー

デザートはスフレチーズケーキでした。

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楽しくおしゃべりしたりパンを焼きながら過ごす時間楽しみたい方はぜひご一緒に♡

6月と8月にご新規さまの残枠あります♪

久しぶりのホシノ丹沢酵母で焼いたコーンパン。天然酵母のパンってこんなに美味しかったっけ⁈ 

長らく冷蔵庫で眠っていたのでもう弱っているのではないかとちょっと不安な気持ちで起こしたのだけど、元気にプクプク♪ 

暖かくなってきたので今は室温20度前後でゆっくり発酵。出かけたりもできるこのペースがとても心地良い。

外はパリッとクラムはみずみずしくもっちり。美味しい♡ ホシノ熱上がりました！前は習ったバケットのためにホシノで焼いてたんだけどバケットって硬いから家族ウケが悪く消費できなくて。でも柔らかいクラムのパンがこんなに美味しいなら色々焼いてみたい。ほんとパンって次々発見や課題があって飽きません♪

ベーコンチーズエピも焼きましたよ〜♪ レッスンランチにもお出しします♡

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5月以降のスケジュール掲載しました。6月と8月にご新規の方の枠があります。パンを焼いてみたい方、ぜひお待ちしております♪

良いお天気になりましたね＊ そんな週末、楽しみにしていたひと葉さんのリースレッスンに行ってきました♪ 

かすみ草、英名は「baby spray flower」と言うんですね〜初めて知りました！可愛らしい♡

お花に触れながら過ごす時間って気持ちが癒されて無心になれるというか、なんだかとてもゆったり贅沢な時間。

レッスンのあとはハーブティーを頂きました。今回は どくだみとしそのお茶を。どくだみってくせがあるかと思ったらしそ効果なのかとても飲みやすいし、身体に良さそう！

リースがたくさん飾ってあってどこを見ても素敵な空間。

次回のレッスンも楽しみです♪

帰りはお蕎麦やさんへ。

すぐお近くのお店でしたが美味しかった！

帰り道 天然酵母のパン屋さんに寄ったり道の駅で買い物したりして楽しい週末でした♪

リフレッシュできたし、来週はパン教室のレッスン入ってるのでまたがんばります！