群馬のimaさんでの自家製酵母レッスン。すっかり記事が滞ってました。
記録しておかなければ！
2回目のレッスンは基本の丸パンでした。
自家製酵母レッスンでは生地の一次発酵は長時間発酵になる為、レッスンで焼くパン生地は先生が準備して下さるので、成形から入ります。
丸パンはとても扱いやすい生地でした。あっと言うまに成形完了！
自分で捏ねた生地はこんな感じ。ビニール袋に入れて持ち帰り、家で焼くので復習できます。
こちらはimaさんが初めて起こした発芽玄米の酵母だそうです！酵母としては使えないけど10年以上経っても腐敗しないことに驚き。酵母の力ってすごいですね。
焼きあがりの丸パンタワー！可愛い♡
身体に優しいランチ、美味しいです。
ランチの時に出して頂いた、はちみつクリームっていうのがすごく美味しかったんです！太田市にあるミルクランドっていうお店で買えるとお聞きしたので、帰りに立ち寄って購入。自然食品など扱ってるお店で、一緒に買ったごまペーストも美味しかったです。アイスも美味しそうだったなぁ。次回は食べてみよう！
群馬なかなか楽しんで通ってます♪
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前回の記事の続き。
今回の目的は群馬でとても素敵なパン屋さんをされているimaさんへ(←クリックするとHP)お伺いすること。
以前から自家製酵母の勉強がしたいと思っていました。でも行ってみたい教室が見つからなかったことや通える条件、レッスン内容など考えていたらモヤモヤ状態。
そんな時ふいに見つけたimaさんの酵母パンレッスン。パンは食べたことはないけどHPから伝わる教室の雰囲気がとても素敵で直感で行ってみたいと思いました。じつは今年のレッスン募集締め切り後だったのですがご連絡したら快く引き受けて下さり、こういうタイミングもご縁だなと感じました。
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パン工房はガレージをご夫婦手づくりで改装されたそう！ ナチュラルな雰囲気が素敵♡ 外観撮り忘れが残念 (泣
グリーンレーズンでの酵母起こし。なんだか理科の実験みたいでワクワクします♪ 元気に育ってくれるように願いをこめて 。
imaさんが大切に種次ぎされている酵母。11年もの間、継いでいるのだと聞いて驚き！わたしにもできるんだろーか？
身体に優しいオーガニックランチ♡
そして初めてのimaさんのぱん。もっちりと味わい深くてとても美味しかったです。
そして家に持ち帰って一週間、完成した酵母です。シュワシュワと元気！これで大丈夫かな？？
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これから来年２月まで。美味しい自家製酵母のパンを焼けるようしっかり勉強してきます！
いくつになってもワクワクってできますね ♪
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